宣城特產——水陽特產

2017-06-14

水陽特產是由宣城市水陽鎮特產的鴨腳包、鴨翅烹制而成的,咸香可口,目前在安徽、南京、上海、杭州等地區都能看到這道菜的身影并且深受消費者喜愛。


制作一道地道的水陽特產最大的秘訣就是食材的選擇,要選擇最地道的鴨腳包以及鴨翅才能制作出一道地道的水陽特產。這里我就介紹一下水陽特產的鴨腳包、鴨翅、醬鴨:

鴨腳包并非外來,純屬宣城水陽本土人士近年之發明,采用特殊腌制的鴨腳,每個鴨腳的中間裹以特殊腌制的鴨心,外面用特殊腌制的鴨腸纏繞,蒸熟后香氣四溢,咬起來筋斗而生津。水陽鴨翅選用優質的鴨翅膀,配用精鹽、白糖、料酒、大料等,加上數十位名貴中草藥,經消毒、清洗、腌制、浸泡、烘曬、回陰、捆扎、風干后而成。其外觀色澤鮮艷,香味獨特,肉美而堅,骨酥而松,嚼之噴香,健牙生津,滋陰壯陽,像廣式香腸的味,但又不似它那樣稍嫌油膩。杭州醬鴨是浙江杭州著名的漢族風味美食,屬浙江菜系。選用當年飼養成熟的鴨子為原料,經先腌后醬精心制作而成,其肉色棗紅,醬香油潤,富有回味?;罩葆u鴨是安徽水陽著名的徽州風味美食,屬徽菜系。選用當年飼養成熟的鴨子為原料,經先腌后醬精心制作而成,其肉色棗紅,醬香油潤,富有回味。

目前市面上已經有很多廠家都在生產銷售鴨腳包和鴨翅,真假難辨。那么如何選擇正真的水陽鴨腳包、鴨翅呢?最好的辦法就是選擇宣城市水陽鎮當地的企業生產的產品。水陽鎮當地生產水陽特產的企業有很多,其中海明食品有限公司是當地比較有實力的企業。海明食品具有二十多年的生產經驗,是當地有名的老字號。海明食品采用先進的生產設備采用國內最先進的不銹鋼低溫腌制設備,使腌制溫度控制在-5℃,使腌制時間延長到36小時,提高了產品的質量,嚴格按照食品衛生安全要求生產,產品衛生安全有保障。海明食品生產的鴨腳包、鴨翅在當地具有良好的口碑,是宣城特產水陽鴨腳包、鴨翅的著名生產廠家。


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